シェフのアンドレア・テリーのレストランは閉店したかもしれませんクマシーズン3つのフィナーレですが、シェフのカーティスダフィーはまだ非常にオープンです。写真：FX
これまで閉鎖されたかもしれませんクマ、しかし、実生活では、シカゴレストランはまだ非常にオープンです。 「私たちの広報担当者は、それをすぐに非常に明確にすると言いました」と、エバーのオペレーションディレクターであるマイケル・ムーザーは冗談を言っています。シェフのカーティス・ダフィーと、幸いなことに、オリビア・コルマンのアンドレア・テリーではなく、2つのミシュリン・スターのレストランは、市内のフルトンマーケット周辺にあり、それ以来8から10のコースのテイスティングメニューを提供しています。2020年7月にオープン。でクマのシーズン3つのフィナーレ、（架空の）レストランは閉鎖され、カーミー、シドニー、リッチーなどの元スタッフと仲間のシェフのための「葬儀」ディナーで長年の奉仕を終えました。
ベアのスタッフのための試金石としてのエバーの地位は、エボン・モス・バッハラッハのリッチーがミッドシーズンのエピソードのために5日間の家具サービスの内外を学ぶことを5日間費やしたときに、シーズン2で始まったスルーラインの一部です。「フォーク。」リッチーはレストランの細部への極端な注意と物事の極端な注意に反対しているが、ダフィーとムーザーは、実際のスタッフは、観客が画面上で見たよりも、その食べ物とそのフォークについてはるかに気難しいと言います。ダフィーは、掃除されたら、人間の手との接触を緩和するために取り付けられたカスタムカトラリーの引き出しを持っていました。
それはこれまでに上陸した細部への注意ですクマそもそもギグは、ショーが「街で最もセクシーなダイニングルーム」であると言っていることを探して電話をかけた後、電話をかけました。シカゴの別のシェフは言った クマその手つかずのステンレス鋼のキッチン、うねるベネチアン石膏の壁、暗くてムーディーな廊下で、これまでチェックアウトするチーム。プロダクションチームは25人をレストランに連れて行き、スカウトを行い、ダフィーとチームが注意深く敬意を払うことを約束し、5日間引っ越して1週間のステージングを通してリッチーを追いました。料理コンサルタントとして称賛されているダフィーは、「フォーク」に登場する料理のいくつかを作成するのを手伝い、レストランのスタッフの多くは、家の正面と後ろの両方でエキストラを務めました。
DuffyとMuserは、かつてない画面上のオーナーでありシェフと同様に、コルマンを手元に置いて安心しました。 「私は彼らが彼の架空のバージョンのように見える誰かをキャストするつもりだったので、私はそれが非常に大きな既知の存在であるオリビアだったことを嬉しく思いました」と、コルマンは「最も甘い人間だと付け加えました」と言います。いる。"コルマン、アダム・シャピロ、そしてショーの他の俳優は、これまでのカクテルラウンジで夕食をとりました、後、シーズン3の撮影後の1晩。
「私は彼らが映画を見て、オリビアはジェレミー・アレン・ホワイトのそばを歩いて、「2分、シェフ、いつも2分」のようなことを言って、彼を少し批判しなければなりませんでした」とMuserは言います。プレミアカーミー中心のシーケンス。 「彼らが切るとすぐに、彼女は歩いて謝罪しました。「ごめんなさい。私は本当にそれを意味しません。」彼女が言ったのは、キッチンで、彼女が言ったのはニース。それは私たちが意地悪であるということではありませんが、私たちは非常に直接的です。ここの誰も、彼女が彼に言ったことを意地悪だと考えることはありません。」
いつクマシーズン3に再び呼び出され、さらに5日間の撮影にコミットし、葬儀の食事で紹介された料理を作成するために事前にスクリプトを参照しました。スタッフは料理のゲストのカメオについて聞いていましたが、誰が確認したのか知りませんでした。最終的に、フィナーレにはアリネアのものが登場しましたグラントアチャッツ、ボカグループケビン・ベーム、ミルクバークリスティーナ・トゥルー、愛アンナ・ポージー、Noma Pastry ChefはTaqueriaの所有者になりましたRosio Sanchez、Molecular-gastronolotolotolotololotolyerワイリー・デュフレイン、元イレブンマディソンパークGMGUIDERA、 平行KWON GENE、そして伝説的なパティシェフマルコムリビングストンII。
「家族の再会のように感じました」とダフィーは言います。 「私たちは長年にわたってお互いを知っていますが、お互いに会うことはありません。そうすれば、これらすべての巨人が同じ部屋にいると同時に特別だと感じます。テイク中に人々が話しかけないようにするのは大変でした。
シーズン3での登場がレストランにどのように影響するかを言うのは時期尚早ですが、Muserは、シーズン2に続いて料理観光でわずかな増加を経験したと言います。ダイナーはこれまでに食事をするために予約を必要としますが、誰でも後に入ることができます。それは隣にあり、カクテルの両方を提供し、マイナーはダックウィングスのような「よりカジュアルスタイルのカーティスダフィー料理」と呼んでいます。 「その場所は間違いなく近づきたい人の流入を見てきましたクママイザーは言います。 「あなたがバーにいて、私たちができるなら、私たちはあなたを喜んで連れて行き、リッチーポリッシュフォークやエキスポットがどこにあるかを示します。」
そして、あなたがこれまでに食べる手段と時間を持っているなら、あなたは少しのことを期待することができますクマ- ダフィーのビジョンに準拠しているものの、経験のように。 "私は思うクマ私たちのレストランの雰囲気を約90％釘付けにしました」とダフィーは言います。 「それはテレビ番組であり、ドラマ化されることを意図しているので、私たちはあなたが見る速度で動いていて賑やかでhus騒しているレベルでは動作しません。しかし、それは非常に静かな雰囲気であり、非常に直接的で要求が厳しいです。」
