Samin Nosratの10冊のお気に入りの本

これは、通常の形式から迷ったのはもちろん、私が読んだ最初の料理本でした。グレイさんは、20世紀の彫刻家である夫の狩りで、地中海全土の遠く離れた場所で大理石を探していました。ユーモア、優雅さ、恵みで書かれた、それは旅の料理のカタログであり、「質素性と自由の間で打たれたバランスの結果」である一種の料理です。これはベッドで読むための料理本です。

バージニア州フリータウンの農場で育ったことについて、ミス・ミス・ルイスの親密で刺激的な文章が大好きです。この国での農場からテーブルへの食事の真の、そして一般的に信用されていない前駆者であるミス・ルイスは伝説であり、すべてのアメリカの料理人は彼女の執筆とレシピを知るべきです。

料理人が毎年ほとんどの年を楽しみにしている夜は、ニルーファー・イチャポリア・キングがキッチンの舵取りをするときに、シェズ・パニッセ（そしておそらくダイナーもそうかもしれません）で、新年です。パルシ料理は絶妙で、インドとペルシャの交差点に存在し、ニルファーのレシピを十分に手に入れることはできません（私は彼女のパルシデビルドッグを崇拝しています）。

この並外れた傑作は、アカデミックの忍耐と歴史と伝統の感覚を持つ人によってのみ書かれたことがあります。人類学的、歴史的、文化的な情報が非常に詳細で豊かで、私は最初にこの本を、ラテン料理について学びたい、またはよりよく理解したいときはいつでも言及します。

Vertamae Smart-Gronvenorのような人はいませんでした。彼女は私にとって非常に重要なインスピレーションの源であり、消極的なレシピ作家でありフォロワーです。彼女はスパイシーで、生意気で、生意気で、愚かで、彼女の声は完全に彼女自身の声です。 「私は振動で料理をします。見た目と匂いで言うことができます。この本のほとんどの成分はおおよそです。人々が私に与えてくれたレシピのいくつかは金額をリストしていますが、私のために、私は振動によってそれをします。さまざまな人々のための異なるストローク。あなたのやり方をしてください。」

これはすべてを説明します。文字通り。 McGeeが彼の疲れを知らず、忍耐、そしてキッチンの理由に答えることへの彼のコミットメントに感謝しています。

ナイジェリア料理について私が知っているほとんどすべてのことは、私が国の最高の料理作家であるアリビサラさんから学びました。彼女は、ポップカルチャー、歴史、地理、芸術、経済学についての感情、恵み、そして良いユーモアで、食べ物とセックスの非常に個人的な物語を通して書いています。

ほとんどのアメリカ人は、アフリカ系アメリカ人のシェフと料理本の作家エドナ・ルイスのことを聞いたことがありません。彼女の重要性にもかかわらず、彼女はアリス・ウォーターズ、MFKフィッシャー、ジェームズ・ビアードなどの料理の著名人に影響を与え、農場からテーブルへの運動の先祖と考えられています - ルイスは決して一般的な名前になりませんでした。この国の食料文化へのルイス嬢の貢献は、彼女の白人の同時代人の多くをはるかに上回っていましたが、彼女と彼女の作品は積極的に忘れられています。この本は不可欠であり、ミス・ルイスの深く重要な生活と遺産に新世代の読者と食べる人を紹介します。

私はいつもウェンデル・ベリーに目を向けて、食べ物、コミュニティ、農業、そしてまあ、人間であることについてのインスピレーションを求めています。彼の作品は私自身のメンターの多くに影響を与えてきたので、彼は私自身の教師だと感じています。これは彼の私のお気に入りのコレクションの1つです。

私は、執筆であろうと料理であろうと、少しインスピレーションを必要とするたびに、この詩のコレクションを心に留めています。