塩脂肪酸熱ホストNosrat。写真：Netflix
毎ハイファルチン食通ドキュサリーほとんど義務的だと感じるいくつかのシーケンスがあります。イタリア全土で最高のパルメザンファクトリーへの旅行に続いて、想像を絶するほど美しいチーズのシャードを壊すナイフのショットが続きました。日本の魚市場を散歩し、さまざまな銀色の体を熟考し、氷の山の上に伸びました。熟した果物のスナップは、木の枝から直接引っ張られています。これらのショーをたくさん見ている人にとっては、おなじみの言語です。シェフのテーブル、醜いおいしい、調理した、アンソニー・ブルデインの遺産予約なし。彼らは認識可能なジャンルに合体した一連の比seatで遊んでください、そしてNetflixは塩脂肪酸熱すべての同じボタンにヒットします。塩の沸騰した水の鍋に流れる塩のSLO-MO映像、ホストおよびクリエイターとしてのエクスタシーの表現サミン・ノスラット一口飲む。たとえ彼らが今では日常的であっても、彼らは美しい画像です。
しかし塩脂肪酸熱快適なテレビを作成するために、それらの馴染みのある画像をボックスチックエクササイズとして展開するだけではありません。そうですノスラットの食物の精神のお祝い、一方、最も親切で、最も穏やかで、最も暖かく、歓迎されてきたフードポルノの排他性への拒否でもあります。これらの他のシリーズの多くはレストランで設定されているか、エキゾチックな材料の栄光や、家庭料理人のための非控えめなテクニックに関するワックスラプソードを特徴としています。彼らの多くは、より広い説明に事実をつなぐことなく、またはより深い知識への入り口として個々のレシピを使用することなく、視聴者に事実の情報を投げます。偶然ではなく、専門家の多くは男性です。ノスラットが一握りの塩を沸騰したお湯の上に振って、他の人、ほとんどすべての女性と経験を共有するとき、それはあなたが以前に見たすべての食べ物シリーズの再ハッシュではありません。それは、食料文化で何が可能かについての別のビジョンです。
のように同じ名前のNosratの料理本、Docuseriesは、4つの部分を4つの料理の領域に分割し、おいしい料理を作る方法の基礎を提供します。ノスラットをイタリアに連れて行くためにノスラットを撮影する分割払い、チーズとオリーブオイル、パスタの製造における卵の役割、肉の脂肪が風味を生み出す分割払いから始まります。 「塩」は日本への旅行です。そこでは、工場労働者が塩を抽出して調味料になるので、ノスラトは海のベッドから海藻を魚を漁獲し、驚嘆します。 「酸」は彼女をメキシコに連れて行き、そこで彼女は酸っぱいオレンジのような材料を探索し、珍しい辛い蜂からレモンの蜂蜜を抽出します。 「ヒート」では、彼女はカリフォルニア州バークレーの故郷の領土に戻ります。そこで彼女はアリスウォーターズのチェスパニスで4年間働いてから、フィレンツェのベネデッタヴィタリと見習い、その後バークレーに戻ります。マイケル・ポーランに料理を教えた- そして、彼女のメンターの1人が、Chez Panisseでro音の炎の上でステーキをsearするのを見ます。言い換えれば、旅行の食物盗撮は不足していません。ノスラトは、アメリカのホームクックが簡単にアクセスできない材料について議論することを恥ずかしがらない（メキシコのスティングのないミツバチのメリポナ蜂蜜や、クレイポットで老化したレンガ系レッドの味oペーストなど何年もの間）、彼女は私たちが「30分以内の夕食」を区別するために使用する種類の食べ物の臭いを避けていません。深刻なシェフ。
それはより箱のチックのように思えるかもしれませんが、それはノスラットから来る別の価数を持っています。で醜いおいしい、デイビッド・チャンは祖母がdump子を調理するのを見るために中国の田舎の家に冒険します。彼は絶対に崇拝の行為としてそうしていますが、チャンとその祖母の間にはまだ明白な空間があります。これが方法です彼女彼は言います、そして今、それがプロのキッチンでどのように行われているかを見てみましょう。彼はいつも自分の「スピン」を置いています。彼の遺産は何ですか？意味はあまり深く埋められていません。チャン、彼の天才、そして彼の彼の役割は常に中心にあります。そして、彼がかもしれないが、彼の提案には性別のダイナミクスがありますが、おばあちゃんは「本当の」dump子を作っているが、彼は悪い男熟した「高度な」バージョンであるということです。
Nosratはまた、彼女が作るすべての料理に彼女自身の「スピン」を置きます塩脂肪酸熱。これは驚くことではありません。レシピは彼女の彼女であり、美学と強調と喜びは彼女のものです。しかし、彼女のエゴはそれほど中心ではなく、彼女が自分の遺産よりもはるかに気にかけているものに従属しています。あなたの自分の家でよく調理する能力。それは、このシリーズが段階的なハウツーであるということではありません。一緒にフォローしようとしている人彼女のバターミルクチキン彼女が「熱」でそれを作るので、すぐに燃え上がります。純粋な教育学の観点から、あなたはシリーズを組み合わせて使用する方がはるかに良いノスラットの本、あなたの心が望むすべての測定と豪華な連続した方向を見つけることができます。
何が作られているのか塩脂肪酸熱感じることは、非常に啓示的なことです。これは、日常の料理人のためのクォーミアンの経験則を備えた、ハイブローの視覚的繁栄と遠隔地のグローバルなフレーバーのさりげなく陽気な統合です。彼女のバターミルクチキンシーケンスからは、使用するバターミルクがどれだけの測定値を測定しても、彼女はバターミルクをカートンから直接ビニール袋にバターミルクに輝き、液体測定は見られません）。しかし、オーブンの背面が常に最もホットな場所である理由について、非常にきびきびとした徹底的な説明を得ています。
「そして今、私たちはユカタンでこのテクニックを見た今、あなたの家にそれらのフレーバーをもたらす方法はあります！」それはより基本的で、それよりも励みになります。それは、「ヨーグルトやライムのようなファンキーなフレーバーが便利なツールである理由はここにあります。」または、「同じ鍋に野菜を焙煎しすぎるとどうなりますか。」または、「一般的に利用可能な2つのブランドの食料品店の塩の違いがあります。その情報が知る価値がある理由は次のとおりです。」 Nosratは、Chez Panisse Rootsが複数回言及されていますが、血統とよく旅行されており、最も精神的なテレビシェフです。しかし、彼女のメッセージはDavid Chang（またはMassimo Bottura、またはJuanの今ドキュメンタリー's Food-TV Sprofofエピソード「フアンはご飯と鶏肉が好きです」）、そしてもっとジュリアの子供の先祖返り。通知されます！よく料理！しかし、強調しないでください。 TJ Maxxのポットを使用します。楽しんでください。
そういえば、成分の言葉塩脂肪酸熱私が最も美味しく、そして最も印象的だと感じたこと：サミン・ノスラットの笑い。たくさんのテレビシェフが笑います。ブルデインは定期的に笑いました。チャンは、通常、他の誰かから食べ物を提供されたり、他の誰かが彼が愛する方法で何かを実行するのを見たりするときも、多くを笑います。 Nosratはそれらのすべての瞬間を笑い、また、彼女自身が料理をしている間、幻想的に笑います。彼女はキッチンでの感謝と息を切らしています。一瞬、パルメザンは実際に涙を流します。しかし、このシリーズでは、Nosratのデフォルトの感情は、ほとんどの場合、敬意と燃えるような笑いの間のどこかにあります。
大まかな勇敢さ、エアレスの排他性、オーテリストの輝きの提案をフィーチャーしたフードショーのコホートの中で、ノスラットほど幸せで革新的なものはありません。 - 一緒に笑いと料理。それは地面の株です。 「私たちはここに属している」旗だけでなく、女性がいつもキッチンにいて、笑い、料理をしていることを思い出させてくれます。そして彼らが作る食べ物はすばらしい。
