他のNetflixフードドキュメンタリーを見たことがあるが、特に醜いおいしい、塩脂肪酸熱、 またはシェフのテーブル、あなたはすでに新しいNetflixシリーズを知っています屋台の食べ物見えるでしょう。 Hagiographic Food TVの言語は、特定の視覚的な比esとストーリーテリングデバイスの周りで合体しており、それらはすべてここで証拠にあります。スローモーション群衆の中を移動するシェフ、食べ物が熱い鍋に注がれ、手の骨の折れる手のクローズアップショット、骨の折れるような料理が内側に伸びてシェフの個人的な歴史の比phorになり、外側に伸びて全体の料理の代表。
その意味で、屋台の食べ物特に驚くべきことや革新的ではありません。他の半ダースのショーと簡単に間違えることができる瞬間があります。食べ物は素晴らしく見えますが、それはほぼ暗記になる方法で提示されます。料理はその場で準備され、その文脈から離婚した完璧なスタイルのグラマーショットで提示されます。彼らは食事のようではなく、博物館の展示カタログのために写真を撮られている芸術作品のように見えます。メッセージは微妙ではありません。これらは目による消費を目的とした傑作であり、特定の方法で配置されているので、触れないでください。
視覚言語が他の数のシリーズから借用されている場合、私はの中心的なアイデアが屋台の食べ物また、シリーズが提案しようとしているよりも珍しくありません。フードテレビの熱心な視聴者は、地元の人々が準備し、謙虚な環境で提供される食べ物は、白いテーブルクロスレストランでの食べ物と同じくらい美味しくてお祝いに値するという考えに精通しているでしょう。それはガイ・フィエリの論文ですダイナー、ドライブイン、ダイブ、ピートのために。 （そしてまた醜いおいしい、 そして予約なし…リストが続きます。）
何が作られているのか屋台の食べ物違うのは、食べ物とそれを作る人々の生活との関係を説明するのにどれだけの時間を費やすかです。私が見たどんな食べ物シリーズよりも、貧困とサバイバルが迫ってきたシェフに登場しました屋台の食べ物。それらの多くは女性であり、女性の多くは高齢者であり、彼らが自分の工芸の習得にどのように来たかについて彼らが語る物語はほとんど常に絶望を伴います。
ソウルに拠点を置くエピソードでは、チョヨンソーンという名前の女性がパブリックマーケットプレイスでナイフカットヌードルを準備して販売しており、彼女がこのような人気のある場所を走る方法についての悲惨な話をします。在宅の母親として何年も経った後、彼女の夫は家族を借金にしたと発表しました。チョヨンソーンは、彼女が子供の教育にお金を払う必要があるため、仕事に行きました。彼女が働いているときの彼女の映像で、ヨンスーンは彼女の後援者と微笑んで笑います。彼女が個人的にインタビューを受けた紹介インタビューで屋台の食べ物プロデューサー、彼女は話します彼、彼女が昇華した悲しみとして説明している翻訳できない韓国の概念。
彼女の物語はこのシリーズでは珍しいことではありません。ホーチミン市では、Truocという名前の女性が、父親が料理をした方法でカタツムリを調理することを学ぶことについて語っています。彼の死後、彼女の家族は飢star-レベルの貧困に住んでいて、トルオックの新生の街頭食品ビジネスは、人々が法外なリース料金を求めることに悩まされていました。彼女の生まれたばかりの赤ちゃんは出生直後に亡くなりました。彼女は生き残ろうとするストレスに直接起因していないイベントですが、つながりは強く暗示されています。彼女は、複数のように屋台の食べ物シェフは、より高価な材料を購入するためにも節約して借りなければなりませんでした。これは、彼女を他のストリートフードベンダーと区別するための重要なステップです。デリーでは、ダルチャンド・カシヤップという名前の男が、兄弟が麻薬中毒になり、父親のビジネスが崩壊した後、家族のチャートスタンドをゼロから再開しなければならないことについて語っています。バンコクでは、ジェイ・ファイという名前のミシュランの星を獲得したストリートフードシェフが、仕立て屋として働いている若い女性のときに階段が倒れた後、彼女のビジネスを始めることについて語っています。結果として生じる火は彼女が所有していたすべてを破壊しました。
それでも屋台の食べ物エピソードは、絶望と苦悩の物語としてフレーム化されていません。このようなショーで紹介されることは、それ自身の種類のハッピーエンドになります。屋台の食べ物これらのシェフの生活に弧を描くために、勝利と忍耐に向かって曲がります。結局のところ、それらが選ばれました。ショーの登場の下にある暗黙の理解は、彼らがそれを作ったということであり、彼らの闘争はほとんど過去にあります。彼らは「最高」とみなされています。彼らは成功しました。
これは欠陥ではないと思います屋台の食べ物;ショーがシェフの生活に誤って楽観的なアークを作成するという考えを受け入れるかどうかにかかわらず、ショーは潜在的に厄介なことをしていることをまだ見ることができます。これらのシェフの仕事と彼らのスキルを祝い、彼らの人生が簡単だったか、彼らの痛みが何らかの形で彼らの食べ物をより良くしたふりをしていません。屋台の食べ物しばしば目に見えない生活をより目立たせ、それがどれほど貧困が称賛したい人々にとって決定的な圧力であるかを排除したり滑らかにしたりすることはありません。
屋台の食べ物また、食べ物に関する複数の種類の物語が価値があることを示しています。一部の人にとっては、それは伝統と一貫性に関するものであり、同じ種類のジャジャン・パサールがインドネシアで何十年も何十年も販売されています。他の人にとっては、シンガポールのアイシャ・ハシムという若い女性のように、それは両親のビジネスを近代化して、古くて消える屋台の食べ物が迷子にならないように働くことです。クラシックと革新的な両方のためのスペースがあります。
時計屋台の食べ物すべての通常の理由から、旅行の食べ物のショーを見ます。わからない料理について学び、逃亡者の食べ物の空想を持っていること、信じられないほど熟練したシェフの技術を鑑賞してください。しかし、多くの食べ物のドキュメンタリーよりも、これは食べ物以外のものであるという感覚でショーから離れても驚かないでください。しかし、あなたは生き残るために働く必要があるからです。
