クマは良い名前ですテレビ番組のために、しかし、レストラン用ではありません。特にそうではありませんこれレストラン。現代のシカゴに、テーブルクロスや大規模なセントラル共同テーブルのない現代のコペンハーゲンのように見えるように改装された古いサンドイッチショップにレストランがあれば、細かいダイニングサービスとAを備えたミニマリストのフランス系イタリアのテイスティングメニューを提供する場合横にサンドイッチウィンドウ、シェフの少年時代のニックネームが何であったかに関係なく、それはクマと名付けられません。
でのシーズン3クマ、カーミーは、ミシュランの星を獲得するために彼のレストランに適切な特徴を与えることにハイパーフォーカスされていますが、全体的なビジョンについて考えるのを止めません。アルバムや映画のタイトルのような名前は、目的の声明であり、レストラン経営者が彼らが達成したいことをダイナーに伝える最初の方法です。カーミーバッツは、食物の創造的な方向を越えて、キッチンと家の前の全員と一緒に頭を抱きますが、本当の問題は、レストランの名前がカーミーがクマになりたいものを正確に伝えることができないことです。まあ、私たちのゴードン・ラムゼイを考えてみてください。いいえ、私たちはロバートアーバインになりたい - ジャッキされたが、本当に薄いメガネで。そして、それはaの時間ですレストラン：不可能クマのために。名前から始めます。
「ベア」はバーのように聞こえます。それはです「。」現実の世界では、a英国のパブの伝統への言及のように感じます。としてアラン・シツマ、フード編集者ニューヨーク雑誌とグラブストリート、ノート、米国で最も注目に値する「」レストランはガストロパブです。シカゴ、パブリック、ドーソン、ダックイン、ゲージ。これらのレストランには、素晴らしい高さの食べ物がありますが、明らかに快適に焦点を当てている（カキ、ハーフチケンズなど）、雰囲気は寒いです。クマの雰囲気は寒くなく、ギネスグレービーと一緒にアヒルのコンフィ・プーチンを売っていません。
アメリカの食事のもう1つの「The」ユーザーは、ある種のフランスの形式を投影しようとするレストランです。英国のパブが「The」から始めるのが一般的であるように、フランスのレストランの名前はしばしば始まります、または。この命名法は、ニューヨークのラグレノイユやシカゴのルペロケのように、1960年代と70年代のアメリカの古典的なフランスのレストランの間で特に普及していました。フランスレベルの洗練や文化的洗練を目指しているレストランは、厳密にフランスの食べ物を超えて移動する自由がこのフォーマットを英語にシフトし、、 なったThe French LaundryやThe Inn at Little Washingtonなどの3つ星のミシュランレストラン。これらは、フォーマルなドレスとサービスが期待されるレストランです。あなたは白いテーブルクロスがあることを知っています。カーミーのようなシェフは、このような場所で訓練するかもしれませんが（ショーで行う）、ヴァンガードにいようとしている若いシェフは、この種の「」レストランをオープンしたくありません。今シーズンの熊の食べ物が思慮深い混乱メニューほどエッジの効いたように見えても友達や家族の夕食、それは古典的なフランス語ではありません。そして、リッチーのサービスは、その親しみやすさと騒々度をすべて備えており、「」という名前が示唆しているものではありません。
上記のすべてのレストランについてのことは、それらが数十年前にオープンしたことです。 「バラク・オバマが上院議員だったとき、「ガストロパブ」は涼しかったし、「」高級レストランはロースクールにいたときは涼しかった。そして今、私たちはそれのすべての「熊」について話さなければなりません。 「The」と組み合わせると、クマは、Grizzly Bear、Bear Hands、Minus The Bear、および口ひげのある男と戦うクマのグラフィックTシャツのようなインディーAughtsバンドの名前を連想させます。メイソンの瓶でクラフトカクテルを提供する木こりのように服を着たヒップスターです。だから、非常にクマではありません。
明らかに、目標は、何十年もの間、レストランが詰まっていない深刻さに向かって傾斜しているので、あふれすぎたり低すぎたりしないように感じた名前でした。しかし、残念ながらクマは高すぎて低すぎます。カーボーンやトリシと並んでいると感じているベルザットがありますが、おそらくカーミーが仕えたい食べ物にはイタリア語が多すぎます。グラブストリートアンダーグラウンドグルメコラムニストとしてTammie Teclemariamベルザットや所有の名前は非常に、非常にトレンドであるが、おそらくカジュアルすぎるだろうと指摘している。 Sytsmaは、ChicagoはAlineaやThe Show'sのような大げさなレストランの名前に対してより高い耐性がある傾向があると私に言った愛されています、これはクマのラテン語を示唆しています、ursa（私の物語のクマの名前を疑問視した後、Instagramで誰かが最初に提供した名前は完璧かもしれません。 Sytsmaは、おそらくすべての小文字、Ursa、そして彼とGrub StreetのシニアライターであるChris Crowleyが、実際の生活で最も可能性の高い名前のように見えることに同意します。問題は、URSAがシカゴにとってあまりにも気が遠くなることはありませんが、テレビ番組には目が大きすぎることです。
それは私たちを…熊にもたらします。 「。」を落とすそれはきれいで、カジュアルでも頑丈でもありません。それは自信がありますが、まだ冷やしています。シカゴの21のミシュラン星のレストランのうち、18は1つの単語の名前です。また、街のサッカーチームを考慮すると、レストランに場所の感覚を与えます。 Teclemariamは、Nordicを感じていると言います。何のためでもない、誰もが彼を「熊」と呼んでいて、「熊」ではなく。
しかし、さらなるステップを提案させてください。そもそもカーミーのレストランプロジェクトをエキサイティングにしたのは、有名なシェフのカーミーがシカゴにいたことではありませんでした（シカゴにはすでに有名なシェフがいます）が、それは最愛の地元のステープルザビーフで起こっていました。今のところ、彼らにお金を稼ぐ唯一のことは、牛肉がもともと知られていたサンドイッチを提供することです。これが、私が施設全体を牛肉と呼ばれる牛肉と呼ばれる高級レストランと呼ばれることを提案する理由です。単一の1音節の名詞だけでなく、エッジの効いたポップアップカチェットのミニマリズムが得られます。カーミーのビジョンは、前任者の名前の認識と組み合わされています。サンドイッチでフランチャイズの機会を得ます（より多くの牛肉、より多くのお金）。それがレストランです。いくつかの新しいTシャツを印刷します。
