おはようございます、コーデン夫妻。写真：クリストファー・ボナノス
10月18日、私たちは先に移りました「プロセッコが入ったネグロニ・スバグリアート」卵黄オムレツに。キース・マクナリー、バルタザールの所有者、オデオン、そして楽しくフィルタリングされていて、時にはバッティなインスタグラムの声が投稿されました。人気の自動車歌手ジェームズ・コーデンはウェイターにとって絶対的なたわごとでした バルタザールで。で1つのインスタンス、彼は「Gruyereチーズとサラダと一緒に卵黄オムレツ」を送り返しました 彼の妻、ジュリア・キャリーは、卵白の目に見えるビットを引用して注文し、キッチンが「サラダの代わりにホームフライドポテト」でそれを返したときにサーバーで「叫ぶ」ようにしました。彼は今後レストランから禁止されました、少なくとも彼が昨夜マクナリーに電話して謝罪するまでそして自分自身を手に入れました禁止されていません。インターネットはこれを食べて、（a）ジェームズ・コーデンがお尻であるという確認としてそれをとっています、以前に噂されているように、および（b）キース・マクナリーのInstagramキャプション町で最高の無料エンターテイメントです。
しかし、私たちのオフィスのスラックチャネルはからですIntelligencerに抑制、同時にライトアップして、この物語の特定の角度を議論します。卵 - 卵黄オムレツ？すべての卵黄？！本当に？
私たちは皆、卵白オムレツに遭遇しました。通常、その高タンパク質の低脂肪プロファイルに選ばれています。ここの誰も、完全に卵黄で作られたものに出会ったことがありませんでした。私たちのカップルは、マネージャーからのマクナリーの情報の間違いだったのか、誰かが「白」を書くつもりであり、代わりに「ヨーク」を書いたのかと考えていました。それはある程度理にかなっています：誰かの朝食の選択に疑問を抱くのは私から遠く離れていますが、社会学的に言えば、大量のチーズが追加された大脂肪のあらゆるものを注文しているセレブリティの妻はあまりありません。なぜなら卵白の誤った縞が含まれていました。だから、それは合法だったようです：オールヨルクのオムレツ。そして、誰が知っていますか？たぶんジュリア・キャリーはケト愛好家です。たぶん彼女は自分が好きなものが好きです。たぶん（そしてここのコーデニアのかんしゃくはこれを担います）彼女は卵白のわずかなヒントによって内臓的に反発されます。
本当にそのようなものを作ることができます - 卵白のないオムレツ？もしそうなら、それは何か良いですか？私は試さなければなりませんでした。
クラシックな転がったフレンチオムレツには、ホットパン、バター、そして私が正確に習得したわけではなく、十分に運ぶことができる少しのテクニックが必要です。ホットバターで数秒間卵を揺らし、それらを設定し始め、パンが自分の方に向かってハンドルを握り、少し前方に傾けて、ミサをフライパンの遠端で合体して丸くなり始めます。次に、ビジネス全体をプレートに傾け、内側のエッジを転がします。暑さの中はずっと1分未満です。卵黄は絹を提供し、白はパフを提供し、完成したオムレツはふわふわで淡い黄色が出てきます。白人がいなければ、これは境界線の密なスラブだと思いましたか？ （そこにあるいくつかのインターネットのレシピは、それがオムレツよりもクレープであることを示唆しています。）私は家にグリュイエールを持っていませんでしたが、窓辺でチャイブ植物が栽培されているので、これはクラシック：コルドニックバイトのある細いハーブオムレツ。
卵を分離することは十分に簡単でした。私は通常の2つの代わりに3つを使用して、失われた卵白のボリュームを補いました。
しかし、私が卵黄を倒したとき、私はこれがパンにスムーズに入って素敵なオムレツを作るにはあまりにも厚すぎる混合物であることに気付きました。溶けた卵全体がそうであるように、それは泡立っていて液体ではありませんでした。厚いグーでした。私はスプーン一杯のクリームでそれを緩めました。それは少し助けになり、前述のチャイブを追加しました。
ご覧のとおり、調理と転がりは比較的正常に進みました。私は端近くのストベトップで少し卵黄を失いました。それが人生です。
しかし、待ってください：私はこれをコーデン化しなければなりませんでした。レイトレイトショーこのひどい道を下ってください。この卵子馬の怪物には、目に見える卵白が必要でした。そのため、スプーン1杯の卵白がその後、それ自体で鍋に入り、私はそれをオムレツの上に慎重に置き、コーデンに浸透するオールタンパク装置を作成しました。
最後に少しの塩と私たちは完了です。
私のものは少し荒いですが、卵黄が明るい黄色になるので、とにかく結果はきれいです。味と質感に関しては、それは悪くはありませんでしたが、それは…重かった。本当に卵性。私が再びそれを作るなら、私はクリームの代わりに牛乳を叩いてみようとしますが、それが大きな違いを生むかどうかはわかりません。オムレツも非常に小さいです。なぜなら（特にチーズがかさばるために）、それは事実上3つの半卵サイズが3つのサイズで、通常の2卵オムレツよりも大幅に少ないからです。言い換えれば、それは私のように、あなたがそれをバイアリーで持っていない限り、いくつかのケトの食事の噛みつきです。おそらく、コーデンは、彼らが禁止されていないので、このメニューからの注文を享受し続けるでしょう。バルタザールのライン料理人への私たちの哀dolは、おそらく今朝50個を作らなければならなかったが、この冬に総卵を分離することを余儀なくされ、町を訪れるすべてのインフルエンサーに仕えます。少なくとも彼らはマカロンのためにたくさんの残りの白人を持っているでしょう。
